Абрикосовый сорбет готовится очень быстро, необходимо 20 минут на подготовку и 30 минут на сам процесс приготовления.
Ингредиенты на 4-6 порций:
500 г абрикосов без косточки
400 мл воды
400 г сахара
11 стручок ванили
30 г фисташек
Для абрикосового пюре:
200 г абрикосов без косточки
75 г сахара
Рецепт приготовления абрикосового сорбета
Для абрикосового пюре в небольшой кастрюле абрикосы засыпать сахаром, влить 100 мл воды, довести до кипения и готовить на медленном огне 15 мин. Разварившиеся плоды пюрировать и дать остыть.
Для сорбета в отдельной посуде соединить сахар и воду и сварить достаточно густой сироп. Стручок ванили разломать пополам, семена выскоблить в сироп.
Абрикосы погрузить в кипящий сироп на 10 мин, снять с огня и пюрировать.
Дать массе остыть и переложить ее в мороженицу на 30 мин.
Фисташки порубить.
Готовый сорбет подать с абрикосовым пюре, посыпав фисташками. Хорошо дополнить десерт меренгами.
Мороженица – прибор очень полезный, хотя бы потому, что у вас всегда будет свежее молочное мороженое в холодильнике. Так же с ее помощью замечательные холодные десерты можно приготовить довольно быстро, по виду и вкусу они будут ничем не хуже покупных.