Поставим кипятить большую кастрюлю с водой и параллельно разогреем духовку до 180 градусов. Не теряем время и начинаем смешивать ингредиенты для основы чизкейка. Полученную смесь ненадолго отложите в сторону. Чуть позже мы к ней вернемся. После этого взбиваем сливочный сыр, сливки, сахар в мисочке. Хорошенько взбейте и добавьте куриные яйца, а затем еще сливки, ваниль, алкоголь и лимонный сок. Выливаем нашу сырную массу в готовую формочку. Необходимо не просто вылить, но еще и хорошенько разровнять по всей площади поверхности и тщательно приплющить. Теперь берем форму и стучим ее о стол пару раз, так мы избавимся от всех пузырьков воздуха и наш чизкейк будет однородным. Теперь выкладываем клубничную середину. Помещаем наши маленькие формочки в большую форму для запекания, заливаем водой до половины и отправляем в духовку примерно на 50 минут. Выпекать будем почти до готовности (центр чизкейка должен оставаться желеобразным). Оставляем формочки в теплой духовке на один час. После этого достаем из воды и охлаждаем. Готовый чизкейк рекомендую украсить желе и клубникой. Возьмите пакетик желе и растворите его в клубничном соке. Оставьте застывать в форме, которая будет напоминать чизкейк. Выкладываем желе на основу и добавляем свежую клубнику. Приятного аппетита!
Список ингредиентов для клубничной середины: стакан клубники, 50 гр сахара, столовая ложка лимонного сока.
Список ингредиентов: 180 г крошки печенья, 100 гр сливочного масла, пакетик ванили, 600 гр сливочного сыра, 200 гр сахара, 3 яйца, 50 гр сливок, рюмка ликера, лимонный сок.