Ингредиенты:3 ломтика хлеба, мякиш без корочек3 стакана воды1 столовая ложка оливкового масла1 луковица, нарезать1/4 стакана свежего шпината (по желанию)3 зубчика чеснока, нарезанных2 (140 г) банки тунца, слить и измельчить хлопьями1 цуккини, нарезанный кубиками (по желанию)1 стебель сельдерея, нарезанные кубиками (по желанию)2 яйца1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, или больше по вкусу (по желанию)1 чайная ложка соли1/4 чайной ложки молотого черного перца1/4 чайной ложки сушеного базилика1/4 чайной ложки орегано1 столовая ложка оливкового масла, или по мере необходимости
Приготовление:
Замочите хлеб в воде в большом мелком блюде, пока не станет полностью мягким. Выжать как можно больше воды из хлеба, насколько это возможно. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне; обжарить помешивая лук, шпинат и чеснок в горячем масле, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Смешать в большой миске луковую смесь с размягченным хлебом, тунцом, цуккини, сельдереем, яйцами, укропом, добавить соль, перец, базилик, орегано. Вымешивать пока не получите однородную смесь. Сформировать из смеси около 24 тонких котлеток, размером с ладонь. Можете толщиномер купить — уж он то точно подскажет правильный ли размер котлет. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривать котлеты в сковороде до готовности, от 2 до 3 минут с каждой стороны.