Стручковая фасоль
1. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, поставьте на плиту на сильный огонь.
2. В миску положите несколько кубиков льда.
3. При помощи ножниц или ножа отрежьте концы фасоли с обеих сторон.
4. Для того, чтобы облегчить процесс приготовления фасоли в дальнейшем, порежьте ее на кусочки длиной 5-10 см. В этом случае вам не нужно будет оттаивать фасоль, чтобы резать ее на кусочки перед использованием. Однако можете не делать этого, если предпочитаете готовить целую фасоль.5. Как только вода в кастрюле закипит, опустите в нее фасоль. Не кладите слишком много фасоли, фасоль должна быть полностью погружена в воду.
6. Варите фасоль 2-3 минуты, затем достаньте ее из горячей воды и погрузите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Частичная тепловая обработка фасоли называется «бланширование» и является распространенным способом подготовки овощей к заморозке.
7. Извлеките охлажденную фасоль из холодной воды и дайте ей обсохнуть несколько минут.
8. Поместите фасоль в специальные контейнеры, не загружая до поверхности контейнера примерно 1 см. Герметично закройте контейнеры и уберите в морозильную камеру на хранение.