Из ингредиентов нам понадобится:
— 8 картошин средней величины
— 1 луковица
— 1 кабачок большой
— 2 морковины
— 1 помидор
— 1 стакан сметаны
— Сыр (чем больше, тем вкуснее )
— Специи
— Соль
Картошка и кабачки готовятся с разной скоростью, поэтому для того, чтобы запеканка выпеклась равномерно, сначала отварить картошку до полу-готовности. (разрезать на кружочки. положить в холодную воду и выключить, как только она закипит и дать остыть).
В это время делаем поджарку. Овощи без мяса обычно представляются безвкусными, видимо поэтому многие хозяйки туда пихают майонеза побольше. На самом деле овощам придают вкус разнообразные специи, а также немного масла, желательно оливкового, можно с каким-нибудь вкусным запахом. Режем лук, пассируем, трем туда на тёрке морковь и добавляем специи.
Помидор обдаём кипятком, снимаем кожицу и тоже трем через тёрку, отправляем тушится на сковороду.
Кабачки режем ломтиками.
Подготавливаем заливку — сметану смешиваем с солью, укропом, выдавленным чесноком и тёртым сыром.
Теперь начинаем всё укладывать слоями. На дно промазанной маслом формы выкладываем слой картошки, промазываем соусом, потом слой кабачков, кладем поджарку, потом опять картофель, и снова соус, а на кабачки поджарку. Сверху досыпаем сыром побольше. Теперь отправляем в духовку на 180° на 50 минут.