Антиоксидант аскорбиновая кислота также известна как витамин С – это самый знаменитый и самый мощный антиоксидант. Благодаря воздействию аскорбиновой кислоты снижается риск возникновения сердечных заболеваний и появления раковых опухолей. Аскорбиновую кислоту необходимо принимать для здоровья стенок сосудов, костей и зубов.
Еще этот витамин принимает участие в образовании коллагена (коллаген – это основной белок гладкой и упругой кожи), вследствие чего наше тело сохраняет красоту многие годы. Вместе с тем, аскорбиновая кислота охраняет другие антиоксиданты – токоферол и бета-каротины, не позволяя вредным воздействиям организма их разрушать. В особенности антиоксидант аскорбиновая кислота рекомендуется курящим людям, потому как в их теле концентрация радикалов повышается в два-три раза.
Для получения необходимого количества витамина С и узнать на себе его антиоксидантные свойства, следует потреблять в пищу много цитрусов, полюбить лимоны и лайм, на втором месте находится клубника и огородная зелень. Отлично для этого подходит греческий салат рецепт, которого содержит много овощей.
В картофеле тоже много витамина С, однако готовя его обычными методами, мы лишь разрушаем большую часть витаминов. Самый лучший способ приготовления картофеля – это готовка на пару, тогда витамина С в нем останется гораздо больше. Не забывайте и про свежие овощи, такие как шпинат, брокколи, черемша, помидор и болгарский перец. Довольно много витамина С содержится и в калине, облепихе и киви.