В отличие от известного русского пирожного, ирландские конфеты «Картошка» имеют гораздо более богатую историю. Эти традиционные конфеты, по внешнему виду, напоминающие маленькие картофелины, уже не первую сотню лет готовятся на день Святого Патрика. Обычно в состав таких конфеток входит кокосовая стружка, но я предлагаю вам особенный рецепт, в котором она не используется. Так же «Картошку» принято обваливать в молотой корице, но если, вы ее не любите, то можете заменить какао-порошком.

Ингредиенты:

330 грамм сахара

1 столовая ложка сливочного масла

110 грамм сгущенного молока

2 столовые ложки молотой корицы для обсыпки винный камень на кончике ножа (можно заменить несколькими каплями лимонного сока) щепотка соли чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванилина

Приготовление:

В сотейник закидываем сахар, масло, сгущенки, соль и винный камень (лимонный сок) и ваниль (ванильный экстракт). Хорошенько все перемешиваем и ставим сотейник на огонь. Увариваем смесь до, так называемой, стадии «мягкого шарика». Как определить, что смесь достигла нужной кондиции? Очень просто. Капните пару капель конфетной массы в холодную воду. Если образовался мягкий шарик, то цель достигнута. Снимает сотейник с огня, и даем массе остыть до комнатной температуры.

Скатываем из остывшей массы маленькие картофелины и обваливаем их в корице. Чтоб сделать, наши конфетки еще более похожими на настоящую картошку, вдавливаем в каждую маленькие кусочки любых орехов.

Подавать к кофе или чаю!