Для приготовления клюквенного мусса понадобится:
1 стакан сахара
1 стакан клюквы
3 ст. л. манной крупы
Как приготовить клюквенный мусс:
Клюкву помойте и хорошо разомните.
В массу влейте 100 мл. кипяченой воды. Клюквенный сок отожмите через марлю. Сок уберите в холодильник.
Ягодные выжимки положите в кастрюлю и залейте тремя стаканами воды. Доведите до кипения, кипятите 5 ми. Процедите.
Процеженный отвар вновь доведите до кипения, всыпьте манную крупу и варите 20 минут. Добавьте сахар, остудите.
В готовый отвар влейте «живой сок и взбейте до густой пены. Разлейте по креманкам.
Поскольку в мусс добавляется живой сок, то витамины сохраняются полностью.
Клюква – кладезь витаминов, один из множества богатств нашей природы, о котором мы, гонясь за простотой и удобством потребления, почти позабыли. А наши бабушки и прабабушки очень ценили эту ягоду – она радовала глаз и спасала от хворей. Уже неоспоримый факт, что ягоды клюквы повышают иммунитет, способствует лечению симптомов гриппа, простуды, авитаминоза. Отвары из листьев клюквы также используют при приготовлении чаев, настоев, настоек, в косметологии и медицине.
Однако надо быть осмотрительными при покупке этой ягоды – она очень хорошо поглощает радиационное излучение, поэтому, если вы уверены, что место сбора клюквы экологически чистое – смело берите ее в больших количествах. Она хорошо подвергается заморозке, а так же ее можно долго хранить просто в холодильнике, если залить кипяченой водой.