Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать колбасу полукопченую «Алан» «Охотничьи». Несмотря на то, что этот продукт на вид больше похож на сосиски, относят его именно к колбасам. Мы уже дегустировали мясную продукцию торговой марки «Алан» здесь, теперь посмотрим, будет ли состав выбранного нами продукта лучше, нежели состав продегустированной варено-копченой шинки этого же производителя.
1. Продукт: колбаски полукопченые «Охотничьи» высшего сорта «Алан»
2. Производитель: ООО «Алан», г. Днепропетровск, ул. Стартовая, 26
3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», ул. Лебедева-Кумача, 7
4. Дата покупки: 06.11.2012
5. Цена товара: 130,95 грн./кг
6. Состав: свинина обезжиленная полужирная, свинина обезжиленная нежирная, говядина обезжиленная первого сорта, сало колбасное, соль кухонная, чеснок свежий, сахар белый, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, аскорбиновая кислота, коптильные препараты, нитрит натрия.
Продукт произведен по ДСТУ (ГОСТу), поэтому вроде как всё должно быть хорошо. Но в статье о выборе охотничьих колбасок мы писали, что может скрываться в разрешенных ингредиентах для данного продукта… Нитрит натрия, который никак нельзя назвать безопасной пищевой добавкой, напротив, она имеет канцерогенный эффект! К слову, в шинке «Алан» (ссылку на дегустацию мы давали выше) эта добавка также присутствует.
Также не очень-то и понятно, что это за коптильные препараты производитель использует? Почему он их не расшифровал? Но это уже проблема маркировки. Остальные ингредиенты сомнений не вызывают.
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 18,0г; жиры – 45,0г; углеводы – 0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 477ккал
9. Маркировка. Основные претензии к составу. В нем не расшифрованы коптильные препараты, а также нет соответствующего Е-обозначения добавки «нитрит натрия». Все остальные данные о продукте и его производителе нанесены на упаковку, в чем вы можете удостовериться исходя из фото обзора. Дата производства и конечная дата потребления нанесены на специальной фирменной наклейке (от производителя) на нижней части упаковки.
10. Масса нетто (на упаковке): 284г
11. Масса брутто по факту: 284г
Так как вес продукта определяют уже сами представители торговой сети, то оценивать продукт по данному критерию мы не будем. Посмотрим только, не обвесили ли нас в магазине. Как видим, весы в супермаркете исправные.
12. Вид и аромат. Колбаски изогнутые с не гладкой и не блестящей поверхностью, как и должно быть в случае с охотничьими колбасами. Ярких цветов в текстуре мясного изделия мы не обнаружили. Колбаски все приблизительно одинакового размера. Приятный аромат копченостей. В общем, по данному критерию претензий к продукту нет.
13. Вкус. На вкус колбаски также очень хороши. Их не перекоптили (если вообще коптили традиционным способом, ведь мы помним коптильные препараты в составе), они не горчат. Продукт хорошо сбалансирован по соли и специям, не сильно острый. Но вот сала, как нам показалось, можно было положить и поменьше. А так, вполне достойный вариант.
Оценим колбасу полукопченую «Алан» «Охотничью».
1. Маркировка – 8.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 7.
3. Соответствие по массе – — .
4. Вид и аромат – 10.
5. Вкус – 9.