Вкусный компот можно получить из клубники. Он будет и вкусен и полезен в любое время года. Для приготовления компота из клубники вам понадобятся следующие ингредиенты: на 3 л банку — два с половиной литра воды, 1 стакан сахара, примерно 500-800 г клубники и 1-2 бутона гвоздики (по вашему желанию).
Переходим к приготовлению компота из клубники. Тщательно промойте банки, простерилизуйте их (можно на специальной подставке для кастрюли), прожарьте и высушите, крышки прокипятите.
Ягоды клубники переберите аккуратно, чтобы не повредить. Хорошенько промойте в проточной или многократно сменяющейся холодной воде, оторвите хвостики (плодоножки) и выложите на салфетку обсушить.
Чистые обсохшие ягоды клубники уложите в банки, заполнив приблизительно четверть или третью часть. Если любите компот погуще, понасыщеннее — клубники положите больше, но не более половины банки.
Воду вскипятите и залейте кипящей водой банки (с уложенными в них ягодами клубники) доверху, накройте крышкой (не закатывая!) и оставьте на двадцать-тридцать минут. После того, как это время прошло, снимите крышки и наденьте особую пластиковую крышку с дырочками, чтобы слить всю жидкость из банок в чистую эмалированную кастрюлю.
Разогрейте эту воду (сироп) и засыпьте в кастрюлю стакан сахарного песка в расчете на одну трехлитровую банку. По желанию можно добавить гвоздику. Перемешайте и разогрейте до кипения. Кипящий раствор (сироп) аккуратно влейте в банки с ягодами и закатайте жестяной крышкой.
Переверните банки вверх дном и дайте постоять так в темном месте до остывания. Через пару часов уберите в подвал на зиму. Ваш великолепный компот из клубники готов. Наслаждайтесь целый год продукцией своих рук. Приятного аппетита!