Кабачки – продукт, обладающий уникальными свойствами. Этот овощ считается диетическим, легко усваивается организмом и очень приятный на вкус. Но вот заставить есть кабачки домашних, особенно детей, иногда бывает достаточно сложно. Вот и приходится хозяйкам придумывать все новые рецепты, в состав которых входит полезный овощ. Среди них не последнее место занимают всевозможные запеканки, рецепт одной из них и приведен ниже. Запеканки — блюдо простое и очень универсальное, ведь в массу можно положить любые продукты, например, те же кабачки. А замаскировать вкус овоща поможет обычный мясной фарш. Для запеканки его потребуется всего 500 г. Причем это может быть свиной, говяжий, куриный или смешанный продукт, приобретенный в магазине или сделанный дома.
На это количество фарша следует взять один средний кабачок, одно яйцо, 3 ст. л. овсяных хлопьев, немного зеленого лука, а также по вкусу соль и перец молотый. Для смазывания формы немного растительного масла, для обсыпки чуточку манной крупы.
Кабачок помыть, если кожура достаточно твердая, ее стоит срезать. Далее натереть на мелкой терочке, слегка отжать образовавшийся сок. Смешать с любым фаршем, добавить овсяные хлопья, которые впитают лишнюю жидкость. Поперчить и добавить соль по вкусу, вбить яйцо и мелко порубленные перья зеленого лука. Массу хорошенько взбить и оставить как минимум на полчаса.
Форму смазать маслом растительным, присыпать манкой. Выложить массу из фарша и кабачков и разровнять ножом поверхность. Запекать примерно 35-40 минут в духовом шкафу, предварительно нагретом до температуры 190 градусов. Подавать можно в горячем или холодном виде.