Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу ознакомить вас с одним из моих рецептов приготовления мяса на шпажках. Мои дети очень любят отбивные, но однообразная еда быстро всем надоедает. Так вот, я беру мясо, отбиваю, солю, перчу и раскладываю по тарелочкам на несколько порций и в морозильник. Потом только разморозить и можно готовить: отбивные, просто обжаривать или наши рулетики из мяса.
Какое количество продуктов необходимо для приготовления этого блюда? На этот вопрос и сама ответить не могу, я делаю все на глаз. Разве что мяса необходимо не меньше 1 кг, если уж делить.
Если вы только купили подходящее мясо под отбивные, то отбивайте, солите и перчите.
Теперь готовим начинку для рулетиков. Тут гуляет ваша фантазия, то есть начинку можно выбирать, какую желает настроение и вкус. Для начинки я использую: лук, морковь, яблоко и сыр. Все необходимо порезать соломкой и перемешать, но я морковь, яблоко и сыр тру на крупной терке.
Кусочки отбитого мяса смазываю майонезом, а потом выкладываю начинку и укрепляю шпажкой. На хорошо разогретую сковороду выложим рулетики и обжариваем, переворачивая время от времени.
Теперь самое интересное. Минут 5 до конца приготовления блюда, заливаем его Вермутом Торино бьянко или просто красным вином — 50 гр. Так, как моя семья скептически относится к употреблению алкоголя, я заливаю или просто водой, или сметанным соусом, или томатным соком, а сверху посыпаю тертой морковью и зеленью. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем ещё несколько минут.
Этот простой рецепт подходит не только для ежедневного обеда, но и для праздничного стола.
Приятного аппетита!!!