Ингредиенты:8 котлет ягненка, на косточке90 г (1/3 чашки) нежирного натурального йогурта1 зубчик чеснока, измельченный2 столовые ложки свежего лимонного сока500 г картофеля, очищенного, нарезанного на ломтики 1 см толщиной200 г зеленой фасоли. Оливковое масло спрей1 чайная ложка оливкового масла1/3 чашки свежих листьев мяты1/3 стакана свежей петрушки. Лимонные ломтики, чтобы подавать
Приготовление:
Поместите ягненка в неглубокую стеклянную или керамическую тарелку. Смешайте йогурт, чеснок и лимонный сок в маленькой миске. Вылейте смесь на баранину, чтобы равномерно покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут мариноваться.
Между тем, приготовьте картофель в пароварке или над кастрюлей с кипящей водой в течение 6-7 минут или до готовности.
Отварить фасоль в средней кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 минут или до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки. Промойте под холодной проточной водой. Слейте воду.
Слегка смажьте большую сковороду оливковым маслом. Поместите на сильном огне. Добавьте баранину и жарьте в течение 1-2 минут с каждой стороны для средней прожарки или до готовности по своему вкусу. Положите картофель, бобы и масло в большую миску и перемешайте, пока хорошо не смешано. Приправьте по вкусу перцем. Добавьте мяту и петрушку в картофельную смесь и аккуратно перемешайте, пока не будет смешано. Разделите смесь картофеля между сервировочными тарелками и сверху выложите баранину на ребрышке. Подавать сразу же с дольками лимона, если это необходимо.