Чаван муши является популярным блюдом в Японии. По сути это простой яичный кремовый суп с овощами, морепродуктами и курятиной. Готовят его на водяной бане и в порционных чашечках с крышками. В нашей стране оно не так распространено, как другая японская еда – суши, но думается, что и чаван муши в скором времени покорит россиян, ведь суп очень вкусный.
Что потребуется для приготовления:
Мясо курицы
Куриный бульон
Куриные яйца
Саке (рисовое сладкое вино)
Даши (рыбный сухой бульон)
Соус соевый
грибы шиитаке
филе угря
Способ приготовления:
Возьмите куриное бедро, удалите кожу, жир, небольшими кусочками нарежьте и отварите.
Отварное куриное мясо смешайте с саке и соевым соусом.
На несколько частей нарежьте шапочки грибов.
Теперь приготовьте основу для яичной смеси: возьмите кастрюлю, налейте в нее два стакана бульона даши, добавьте ½ чайной ложки соевого соуса, 23 высоты пиал.
Варить следует на слабом или среднем огне в течение пятнадцати-двадцати минут. Следите за тем, чтобы вода сильно не кипела, в противном случае, она может залить пиалы.
Готовность супа проверяйте деревянной палочки – у готового блюда жидкость выступает чистая!