Необходимые ингредиенты для приготовления фриттаты со спагетти и лососем:
Спагетти – 150 грамм
Зеленая фасоль – 300 грамм
Консервированный лосось – 400 грамм
Сливочное масло – две столовых ложки. Масло потребуется немного больше, так мы будем им еще смазывать и сковороду
Белая часть одного стебля лука-порея
Шесть яиц
Нежирные сливки – 125 мл
Молоко – 150 мл
Масло оливковое, молотый черный перец, соль
Способ приготовления:
Отвариваем спагетти, как сказано в инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг, перекладываем в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и чтобы спагетти не слиплись, а масло равномерно распределилось, немного их потрясем.
В кастрюле доводим до кипения воду и на две минуты кладем в нее фасоль, затем откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Откидываем на сито лосося из банки, перекладываем в миску и вилкой разминаем.
Тонко нарезаем порей, промываем, обсушиваем и обжариваем четыре минуты в разогретом сливочном масле.
Смешиваем в миске молоко, сливки, взбитые яйца, порей, рыбу, фасоль и спагетти. По вкусу солим, перчим.
Масло слегка смазываем сковороду, переливаем в нее получившуюся смесь, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и готовим 30 минут. После этого фриттату переворачиваем на блюдо, нарезаем на порционные кусочки и подаем с зеленым салатом.
Совет
Фриттату можете приготовить и в духовке. Чтобы она не подгорела, форму или сковороду с фриттатой поставьте в самый центр духовки, заранее разогретой до 170 градусов, а снизу установите, наполненный водой глубокий противень и запекайте в течение 40–50 минут. Фриттата, приготовленная в духовке, по вкусу больше напоминает суфле, но она гораздо нежнее.
Рекомендую посмотреть, как готовят тесто на чебуреки.