Какие продукты понадобятся для приготовления:
Продукты для начинки:
Два свежих огурца
300 грамм мелких вареных креветок
Одна чайная ложка кетчупа
Четыре столовых ложки майонеза
Продукты для эклеров:
150 грамм муки
Четыре яйца
90 грамм сливочного масла
Соль
Как приготовить эклеры с креветками:
Сначала приготовим заварное тесто
Вскипятим в сотейнике 75 грамм сливочного масла с 250 мл подсоленной воды. Затем уменьшим огонь, всыпаем муку и готовим, интенсивно размешивая деревянной ложкой, до того момента, пока тесто не будет легко отделяться от стенок сотейника.
Далее снимаем сотейник с огня, вбиваем по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешиваем.
Оставшимся маслом смазываем противень. Дальше тесто перекладываем в кулинарный мешок и отсаживаем на противень шесть эклеров (длина каждого должна быть около 10 см) на расстоянии семь-восемь см друг от друга. Отправляем на 15-20 минут в духовку, разогретую до 210 градусов.
Затем чтобы из готовых эклеров выпустить пар немного надрезаем их сбоку и кладем остывать на решетку.
Приготовим начинку эклеров
Промываем и нарезаем тонкой соломкой огурцы, присыпаем их солью и оставляем на десять минут, после чего отжимаем. Смешиваем с томатной пастой майонез. В эту смесь добавляем креветки, огурцы, аккуратненько перемешиваем.
Каждый эклер разрезаем вдоль пополам, выкладываем одну половинку приготовленную начинку и накрываем второй половинкой.