Ингредиенты:
20 г сливочного масла
1 чайная ложка оливкового масла
1 х 175 г клубень бекона крупно нарезанный
1 лук-порей, белая часть только, тонко нарезанная
2 столовые ложки пшеничной муки
1 л (4 чашки) куриного бульона
4 веточки свежего тимьяна
400 г картофеля, очищенного, нарезанного на кубики в 1,5 см
2 кукурузных початка, очищенных, ядра удалены
500 г филе белой рыбы, нарезанного на 2см кусочки
125 мл (1/2 стакана) густых сливок
Рубленая свежая петрушка, чтобы подавать
Свежие веточки тимьяна, дополнительно, чтобы подавать
Приготовление:
Растопите сливочное масло и добавьте оливковое в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте бекон и лук-порей. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока бекон остается еще свежим. Добавьте муку. Готовить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня. Постепенно добавить бульон. Поместите смесь на среднем огне. Варите, помешивая, 5 минут или пока смесь не загустеет.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте картофель и тмин. Варите 15 минут.
Добавить кукурузных зерен и готовить, помешивая, в течение 10 минут или пока картофель не станет мягким.
Добавить рыбу и сливки. Варить 5 минут или пока рыба не будет готова. Добавьте петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разделите похлебку между глубокими порционными тарелками. Посыпьте дополнительно тимьяном перед подачей. Эта на первый взгляд незамысловатая похлебка сможет занять достойное место в фотокниге ваших кулинарных шедевров.