Ингредиенты:
* 4 маленьких выпотрошенных морских языка
* 4 маленьких выпотрошенных барабульки
* 4 куска филе морского налима (или другой морской рыбы)
* соль
* пшеничная мука
* оливковое масло
* кружочки лимона
Для соуса:
* 2 зубчика чеснока, нарезать
* 1 пучок петрушки, нарезать
* 6 ст. ложек оливкового масла
* сок 1 лимона
* соль
Промыть и высушить рыбу. Натереть изнутри солью морские языки и барабульки, филе морского налима — натереть солью снаружи. Посыпать мукой всю рыбу.
Приготовить соус к рыбе. Для этого следует подавить чеснок и смешать его с оливковым маслом, петрушкой и лимонным соком. Посолить по вкусу. Если соус на ваш взгляд будет слишком густой, добавить еще оливковое масло.
Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить в нем рыбу, примерно по 3 минуты с каждой стороны. После чего рыбу выложить ее на блюдо, украсив кружками лимона. Подавать с соусом.
Вообще для этого блюда можете использовать любые три вида рыбы на свое усмотрение. Я обычно беру — морского языка, филе дорады и филе какой-нибудь красной рыбы.
Кто хочет узнать как дома засолить рыбу кижуч, рекомендую почитать рецепт по вышеуказанной ссылке. Кстати, кто не знал, кижуч — рыба из семейства лососевых, у нее красное мясо и она очень вкусная, как и все лососевые.