Итальянскую пиццу можно назвать достаточно простым блюдом, ведь она представляет собой обычную лепешку с разными ингредиентами. Но многие из нас наверняка замечали, что в одних ресторанах и кафе ее готовят значительно вкуснее, чем в других. Более того, иногда заказ пиццы бутово может порадовать поклонника этого блюда намного больше, чем визит в дорогую пиццерию.
На самом деле в приготовлении настоящей пиццы есть несколько важных секретов. Один из них – это правильно приготовленное тесто. Благодаря ему у любой хозяйки, вне зависимости от опыта и кулинарных навыков, получится самая вкусная пицца бутово или любой другой район Москвы с их многочисленными магазинами позволяют купить все необходимые продукты. В первую очередь это оливковое масло хорошего качества (именно оно придает тесту тонкий, нежный вкус и необходимую эластичность), а также мука и дрожжи.
Как правильно замешивать тесто?
Замешивать тесто нужно в спокойной обстановке, в теплом помещении без сквозняков и с хорошим настроением. Воду лучше всего использовать холодную, чтобы процесс брожения дрожжей происходил медленнее, и пицца «поднялась» именно так, как нужно. Муку нужно обязательно просеять, чтобы блюдо получилось легким, хрустящим и воздушным. Все манипуляции с тестом следует проводить только руками, и месить до тех пор, пока его структура не станет однородной и эластичной. Чтобы готовая пицца была нежной, раскатывать основу также рекомендуется вручную, без скалки – просто аккуратно растягивать тесто на доске (если все сделано правильно, оно не будет рваться или сжиматься), формируя лепешку необходимой формы.