Шведская кухня,»Смёргасторте» Ветчинный торт

Приготовить торт следует накануне праздника, чтобы дать компонентам хорошо пропитаться. Если хотите, чтобы торт был с наименьшим содержанием жира, используйте для начинки обезжиренный майонез и йогурт без вкусовых добавок, а вместо ветчины — копченую индюшатину.

На 10 порций

• 18 ломтиков хлеба для тостов

Для начинки:

• 400 г мягкого сыра с луком-резанцем (например, Phila­delphia)

• 4-5 маринованных огурчиков

• 3 дл майонеза

• 1 дл сметаны

Сверху:

• 2 дл майонеза•

2 дл сметаны

• 1,5 ч. л. приправы для мяса

• 2 пучка укропа

• 2 пучка петрушки

Нарезать кубиками копченую ветчину и маринованные огурцы. Мягкий сыр взбить миксером, отмерить некоторое количество йогурта и майонеза, добавить в смесь и взбить еще раз. Добавить огурцы и ветчину и снова хорошо перемешать. Положить на основание для торта 6 кусочков хлеба для тостов (по три кусочка в два ряда. При желании можно срезать у хлеба корочки и придать торту более мягкие линии. Намазать на основу треть начинки. Таким же образом сделать еще три слоя, сверху тоже уложить начинку и обмазать ею края торта. Накрыть торт фольгой и поставить в холодное место до следующего дня. Украсить торт следует непосредственно перед подачей на стол. Для этого смешать между собой компоненты для верхнего слоя и полученным кремом смазать верх торта и его края. Порезать паприку на мелкие кубики, порубить укроп и петрушку, и полученной смесью посыпать поверхность торта и его края. Ломтики ветчины поместить в центр.

Торт из копченой курицы и персика

Торт готовится быстро и просто, копченая курица и персики придадут ему нежный вкус, а мягкий сыр с пряными травами привнесут приятные оттенки остроты.

На 8 порций

• 1 упаковка хлеба для тостов

• 400 г копченой курицы (или индюка)

• 4 ст. л сметаны

• 4 ст. л. майонеза

• 0,5 ч. л. карри

• 1 ч. л. соли с пряностями

• 1 банка (825 г) персикового компота

• 1 дл газированной воды с лимонным вкусом

Для украшения:

• 150 г мягкого сыра с пряными травами

• консервированные персики

• кумкваты

• свежий тимьян

Смешать сметану с майонезом, посолить и добавить карри. Порезать на маленькие кубики копченую курицу и персики и добавить их вместе с приправами в сметано-майонезную смесь. На основу для торта поместить четыре ломтика хлеба (при желании срезать корочки), пропитать их газированной водой и сверху уложить половину всей начинки. Снова выложить слой хлеба, пропитать его и покрыть оставшейся начинкой. Повторить еще раз. Сверху накрыть торт пищевой пленкой и поставить в холод до следующего дня. Непосредственно перед подачей обмазать торт мягким сыром сверху и с боков и украсить.

Торт из тунца

Приготовить такой торт можно как из хлеба, так и булки, однако хлебный торт будет намного сытней и полезней.

На 10 порций

• 2 упаковки хлеба для тостов

Для начинки:

• 2 банки консервированного тунца

• 1 лук-порей

• 3 вареных яйца

• 2 дл сметаны

• 2 дл майонеза (например, Helmanns)

• 1 длинный свежий огурец

• 1 коробка помидоров-черри

• свежая петрушка

• листья базилика

Вымыть лук-порей, нарезать на маленькие кусочки и смешать с порубленными тунцом и яйцами. Добавить сметану и майонез, лимонный перец и ароматизированную соль. Уложить на подносе 8 ломтиков хлеба для тостов (если срезать края, то у торта получится более плавный контур) и сверху покрыть половиной начинки. То же самое проделать со вторым слоем, а третий слой хлеба намазать сверху майонезом (половину нужного количества лучше приберечь до следующего дня, тогда получится красивее).На ночь поставить торт в холодное место. Украшать перед подачей на стол. Для этого нарезать на ломтики огурец и украсить поверхность торта огуречными дольками и листьями петрушки. Сверху положить половинки помидоров-черри и листья базилика.