Швейцария, как известно, не только страна чистого горного воздуха, сверхточных и дорогих часов, но и изысканного сыра. Одни путешественники едут в эту страну за архитектурой и музыкой, а некоторые гурманы-туристы, ради вкуса настоящего сыра специально отправляются туда.
Немного истории. Самое первое упоминание в мире о сыре встречается в трудах Плиния Старшего. Именно он говорил про народность гельветы, которые делали этот чудный продукт. Видимо тогда шла речь о мягком сыре, поскольку известно, что рецептуры твердого или полутвердого сыра который можно долго хранить, стали появляться лишь в 14-15 веках. А еще через три столетия этот продукт стал одним из самых экспортируемых товаров. Чтобы поехать в эту страну достаточно иметь визу в Шенгенскую зону. Если вы не имеете документов для поездки за границу, тогда необходимо задуматься над тем, чтобы оформить загранпаспорт и подготовить ряд других документов. О том, как получить загранпаспорт иногороднему в Москве, можно узнать на сайте одной из консалтинговых компаний, специализирующихся в вопросах миграции.
Какие же следует попробовать сыры на Фестивале швейцарского сыра или простом продуктовом прилавке? Аппенцеллер – сыр скомбинированный из двух рецептов продукта. Известно, что для его изготовления необходимо обязательно парное коровье молоко. Пряный вкус и приятный светло-желтый цвет запомнится гурману надолго. Интересно, что выдерживается аппенцеллер от 3 до 8 месяцев. Об остальных деталях приготовления швейцарские мастера умалчивают.
Если раньше этот сыр доставлялся из деревень исключительно монахам в Санкт-Галлен, то теперь производится сыр в огромных количествах в сыроварнях и доступен каждому.
Вашран фрибуржуаз — цвет сыра напоминает слоновую кость, а вкус мягкий и пряный, несмотря на высокую и длительную выдержку (до 3 месяцев), продукт производится в больших количествах.
Грюйер – сыр пришедший из западной Швейцарии. Пользуется большой популярностью и у местных жителей и у туристов с опытом познания вкуса.
Ряд других сыров, таких как этива, раклет, сбринц, тет де муа, тильзитер, шабсигер гранят свои тайны приготовления на протяжении сотен веков, а некоторые передаются из поколения в поколение уже более 1000 лет. Попробовав один из продуктов один раз, вы станете навсегда ценителем и поклонником нежного и мягкого вкуса на всю жизнь. Поэтому, поехав на горнолыжный курорт, не забудьте испытать Швейцарию еще и на тонкий вкус.