Сегодня будем готовить оригинальную закуску “ Брускетта с козьим сыром ”. Брускетта по-русски означает гренок. Существует огромное количество рецептов этого блюда. Мы же нашли один, на наш взгляд, наиболее оригинальный.
Наша закуска будет идеальным вариантом, чтобы удалить голод, в ожидании главного блюда. Не будем терять ни минуты, приступим…
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)
· 2 дородных куска ржаного хлеба
· 200 г козьего сыра
· 1 кабачок цуккини
· банка анчоусов в масле
· 1 ст. ложка грецких орешков
· оливковое масло
· соль, перец
ПОРЯДОК РАБОТЫ:
· Включаем духовку на функцию ”гриль” на 180 градусов;
· Намазываем толстым слоем сыр Каприо на хлеб и отправляем в духовку;
· Ставим на огонь сковороду, обжариваем кедровые орешки;
· Снимаем шкурку с кабачка и натираем его на большой терке в миску;
· Начинаем сервировать блюдо: идеально подойдет белое вытянутое блюдо;
· Вынимаем зарумяненные хлебцы, с расплавленным на поверхности сыром и выкладываем на блюдо;
· Поверх выкладываем натертый кабачок;
· Посыпаем жаренными кедровыми орешками;
· Украшаем: создаем розочку. В серединку каждой брускетты выкладываем анчоус, свернутый в рулетик.
СВОЙСТВА:
Каприо – итальянский сыр из козьего молока. Содержит кальций и кальций, витамины группы А и В, магний и фосфор. Богат природными бактериями. Обладает антиоксидантным действием и свойствами антибиотиков.
Анчоус — маленькая рыбка, которая широко применяется в кулинарии. Очень популярна в Италии. Является источником витамина Д и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Также содержит витамины группы В и аминокислоты.
Для закуски “ Брускетта с козьим сыром ” я бы порекомендовала черный хлеб с орехами, но и с ржаным получатся, что просто пальчики оближешь.
Если не найдете сыр Каприо, то его можно заменить любым козьим сыром с творожной консистенцией.