Ингредиенты:
240 г (1 1/3 чашки) сушенных смешанных фруктов60 мл (1/4 стакана) коньяка1 чайная ложка молотой корицы85 г (1/2 стакана) очищенного от кожуры миндаля1 л (4 стакана) качественного ванильного мороженого50 г (1 стакан) Амаретти печенье, слегка подавленного8 ломтиков булочки или торт Мадейра4 яичных белка215 г (1 стакан) сахарной пудры
Приготовление:
Смешайте сушеные фрукты, коньяк и корицу в миске. Отложите на 1 час.
Тем временем, разогрейте духовку до 200 ° C. Поместите миндаль на противень для выпечки. Запекать в духовке в течение 5 минут или пока не поджарится. Отложить, чтобы охладить. Мелко нарезать.
Вынуть мороженое из морозильника. Отложить на 20 минут, чтобы смягчить. Переложить в большую миску. Добавить смесь фруктов, миндаля и Амаретти, и хорошенько перемешать. Выложить в герметичный контейнер. Поместите в холодильник на 4 часа или до тех пор, пока не заморозится.
Сформировать 8 больших шариков из смеси мороженого и поместить на противень для выпечки. Замораживание в течение 8 часов или до фирмы.
Используйте 8.5cm диаметра круглый резак для теста, чтобы вырезать круги диаметром 8см из булочек или Мадейра. Поместите диски на противень для выпечки.
Разогреть духовку до 220 ° C. Используйте электрическим миксером, чтобы взбить яичные белки в большой чистой сухой миске до формы мягкой пены. Постепенно добавить сахар, по чуть чуть за один раз, взбивая после каждого добавления, пока сахар не растворится и смесь не станет твердой и глянцевой.
Положить на каждый круг из булочки шарик мороженого. Распространить сверху смесь безе на шары мороженого, чтобы покрыть полностью. Выпекать 2-3 минуты или пока безе не станет золотым. Разделить между порционными тарелками. Подавать сразу же.